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很多人都知道广东人喜欢煲“老火靓汤”！却不知道为什么广东人喜欢煲“老火靓汤”。

广东地处岭南，历史上人称“瘴乡”，过去是一片瘴气肆虐的地方，这里异常湿热，并不适合人类生活，硬要在这里扎根的话，那就是“逆天而行”，需要一些“法宝”的神助攻！

“汤水”就是诸多法宝中的一件！这些汤汤水水既是食物，也是药物。可以说，过往人们和岭南气候的斗争史，即是岭南家庭药膳汤水发展史。以至于人们说起一个单身男子需要结婚时，总会说：“也没有人给他弄点汤水，那怎么行！” 可见，汤水在他们的生活中是多么重要！

今天，深圳艾灸-深圳大方艾灸康实业有限公司给大家介绍一碗非常适合秋天饮用的老火靓汤，材料有沙参、玉竹、薏米、莲子、芡实、老鸭等。

白露将近，在干燥的秋季，很多人总是觉得鼻子干干的，甚至流鼻血或者干咳。

这是因为秋季燥邪易灼伤肺脏津液，失去津液滋润的肺脏只能用干咳宣泄它的苦楚，连带着归它管的鼻子也快成了一口枯井。

此外，在“秋老虎”肆虐的日子里，很多人还经常会感到口干、口渴却不想吃东西，多数是燥热灼伤了胃脏阴液所导致的。

这时最适合在汤水里加一些沙参和玉竹，既能清肺胃之热，又能养阴生津止渴。

也有的人用党参而不用沙参，虽然党参和沙参都能生津液，但沙参能清肺胃之热，而党参没有清热的作用，它擅长益气健脾，比较适合肺脾气虚而燥热不明显的人。

如果把一个人的身体比喻成一盆植物，滋阴就像是给这盆植物均匀地浇水，滋润植物。

需要注意的是，如果浇水太多就容易助长水湿，水湿太多停留在泥土里，植物就会烂根，为了防止烂根，我们会在花盆底下开一个排水小洞，让多余的水分排出去。

薏米便是这个“排水小洞”了。薏米擅长清热利湿，可将多余的水分排出体外，达到利湿健脾消水肿的作用。

另一方面，泥土的质量也决定了水湿会不会滞留太多，如果泥土肥沃，疏松多孔，就有利于排水和根的呼吸，即使偶尔浇水稍多也不容易烂根。

这个泥土就是脾脏。而莲子和芡实都是健脾的药材，就像蚯蚓一样，使脾土变得松软肥沃透气，大大提升了脾脏运化水湿的能力。

老鸭有滋阴补血之功，富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。

这道老火靓汤营养又好吃，快来试试吧！

薏米老鸭汤

用料：

沙参30克、玉竹30克、薏米15克、芡实15克、莲子30克、老鸭半只，生姜1块，盐适量，水适量

做法：

1、老鸭洗净斩成大块，飞水，将鸭肉和一块拍碎的生姜放入砂煲中，加入清水，大火煮沸。

2、待鸭肉汤煮沸之后，将所有药材放入砂煲中，转小火炖约2小时左右，至鸭肉软烂。

3、加盐调味即可。